自家焙煎コーヒー豆屋 BAISTER ~バイスター~

広島県福山市にあるスペシャルティコーヒー豆専門店 BAISTERです。

   エチオピア コケ1
   
    (イルガ・シェフェ)
   アフリカ大陸の角に当たる地域で採れるコーヒーの中でも、
   もっとも高品質のコーヒーとして認識されています。
    “レモンの香りのよう”と形容される優れた酸味と豊かな花の香りが入り混じった、
   深い味わいが好まれています。
    (コケ)
   そんなイルガシェフェの中のKoke村は人口100,000人で病院や学校、
   その他の行政サービスが整った地域である。
   高品質のコーヒーで名高いイルガチェフの30%程度がこの地域で産出されている。
   この地区では4000もの小規模な生産者が高品質のコーヒー栽培に関わっており、
   このナチュラルコーヒーもアフリカンベッドで丁寧に15日間の乾燥処理を経て、
   素晴らしい甘みを生み出している。

   エチオピア モカ イルガ シェフェ コケ
   カッピングメモ
   Aroma:トロピカルフルーツ、ベリー系
   Flavor:ストロベリー、パイナップル、バニラ
   After taste:クリーンカップ、ジューシー
   Acidity:明るく、甘みとのバランスが良い
   Body:シルキー
   基本データ
   生産地:Yirgacheffee Koke
   標高:2,100M
   品種:Heirloom(野生在来品種)
   精製:Natural 収穫時期:2015年12月~2016年2月

   エチオピア コケ2

    エチオピア イルガ チェフェ コケが入荷しました。
   甘くフルーティな香りで、ナチュラルの特徴も良く感じられ
   角の取れたまるい口当たりとクリーンな味わいで後味まで楽しめます。
   是非お試しください。
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   2アチェ ゲガラン 
     
    ゲガラン地区は、アチェ州の中でもゲガランのタワール湖の東部に位置しています。
   ここに集まる農家は、皆で小さなコーヒーチェリー集積所を管理しています。   
   収穫されたコーヒーは、農家と信頼関係で結ばれたコレクターに渡され、
   他の地域と混ぜないように精選工場に運ばれます。
   生産処理は、伝統的なスマトラ式。
   その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、
   さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。

   アチェ ゲガラン 3

   アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事から
   Asia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を
   表していると言い伝えられています。

   アチェ ゲガラン 1
   
   今回ご紹介のマンデリンは、インドネシア アチェ ゲガランです。
   甘く香ばしい香りが広がり、まったりとした口当たりに、
   苦味は強すぎず甘みのあるクリーンで安定感のあるカップです。 
   BAISTER オリジナルのネルドリップで抽出した、

   アイスコーヒーのボトル(1リットル入り)販売中です。

   ご利用お待ちしております。

   アイスコーヒー 
   
   誠に勝手ながら、下記の3日間を休業とさせて頂きます。

   8月13日(日) 14日(月) 15日(火) 

   8月12日(土)は15時で閉店します。

   8月17日(水)より通常営業いたします。

   定休日は毎週火曜日です。
   どうぞ宜しくお願いいたします。
   グアテマラ エスペランサ 2

   国:グアテマラ
   標高:1400~1800m
   エリア:ウエウエテナンゴ オハブランカ
   品種:カトゥーラ、ブルボン
   農園名:エスペランサ農園 ラ・ベガ区画
   生産処理:ウォッシュド(ソーキングを伴う)

    農園が位置するのは首都グアテマラシティから車で6時間。
   メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴのオハ・ブランカ。
   周辺には、世界で有名なライバル農園「エルインヘルト」など
   数多くのスペシャルティコーヒーの生産者がおり、
   まさにグアテマラ・スペシャルティコーヒーの聖地のような場所です。

   ミルを囲む2つの山からの豊かな水資源、粘土質の土壌、豊富な雨量と山風など、
   豊かな自然の恩恵を受けながら、絶えず素晴らしいコーヒーが生産されています。

   グアテマラ エスペランサ 1
   
   今回入荷のグァテマラはエスペランサ農園のラ・ベガです。
   香りは甘いカラメル系で、酸味も穏やかで、甘みがありくせのない落ち着いた味わいです。
   どうぞお試しください。

BAISTER

Author:BAISTER
自家焙煎コーヒー豆屋BAISTER 上質なコーヒー豆を丁寧に焙煎し、お届けしています。
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広島県福山市木之庄町
2-13-37 松ノ木ビル1F

営業時間:10:00~19:00
定休日:火曜日 
TEL:084-926-0770